鉄のフライパンって水で洗うだけでいい？テフロンとどっちがオススメ？

1: アンクルホールド(秋田県) [US] 2023/05/28(日) 19:58:46.38 ● BE:194767121-PLT(13001)

sssp://img.5ch.net/ico/nida.gif
9年間無名で降板直前だったフライパンのキャラが突然人気に　1ツイート
で“奇跡の続投”が決定した「フランちゃん」誕生の背景を聞いてみた

https://news.yahoo.co.jp/articles/562004fb8dc607479beb54d878ee63e991b38b56

引用元: https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1685271526/

86: マスク剥ぎ(東京都) [GB] 2023/05/28(日) 21:33:04.61

>>1
洗った後に、油で焼くんだぞ

282: ラダームーンサルト(神奈川県) [ﾇｺ] 2023/05/29(月) 14:30:35.86

>>1
油はまた空焼きして引けば

2: シューティングスタープレス(愛知県) [TR] 2023/05/28(日) 20:01:01.26

そんなわけない
汚れは洗剤スポンジで落とすし焦げつき酷い時は金ダワシでゴシゴシ擦る
しっかりコーティングしたら洗剤如きでは取れないし少し取れたとしても油でまたコーティングすれば良いだけ

20: ミッドナイトエクスプレス(茸) [RU] 2023/05/28(日) 20:15:22.14

>>2
中華鍋専用のたわしみたいなやつでこするだけで十分だよ

181: アイアンクロー(神奈川県) [US] 2023/05/29(月) 02:47:50.99

>>2
油の膜が取れて、鉄が酸素と反応して錆びていくよ
それはアホ

204: クロイツラス(大阪府) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/29(月) 08:03:49.45

>>181
お前洗ってから水気飛ばしてないの？
それはアホだわ
何やってんの？

266: 腕ひしぎ十字固め(茸) [KR] 2023/05/29(月) 11:49:41.29

>>204
水気を飛ばしても、フライパンの鉄が空気中の酸素と反応してサビが進行するんだよ
知らなかった？

3: フェイスロック(茸) [US] 2023/05/28(日) 20:01:03.14

きたねえフライパンは洗剤でゴシゴシ洗ってやるよ
なに、育ててる？
フライパンを育てて何になるのかね？🤗

168: ジャンピングDDT(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/29(月) 01:03:58.39

>>3
焼き入れせんかったら
すぐに焦げ付くやろ。

4: 垂直落下式DDT(大阪府) [US] 2023/05/28(日) 20:02:24.88

油返しすれば大丈夫
多めの油煙が出るまで加熱してキッチンペーパーを木べらでコシコシすればいいだけ

5: ファイナルカット(神奈川県) [GB] 2023/05/28(日) 20:06:08.00

汚れた油が残らないように洗剤で毎回洗うんだよ
コゲ付きも完璧に炭化させてこそげ取るに決まってる。汚れたフライパンで美味しい料理ご作れるわけがない。
臭くて汚いフライパンを使ってる店は不味い店。

6: フォーク攻撃(栃木県) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/28(日) 20:06:22.41

また買えば良いだろフライパンなんて

7: 急所攻撃(光) [US] 2023/05/28(日) 20:07:32.35

あのコピペ見にきたんですが

8: 逆落とし(ジパング) [US] 2023/05/28(日) 20:08:05.27

フライパンは育たないって言いたい

9: グロリア(愛知県) [JP] 2023/05/28(日) 20:08:50.03

ゴキちゃん、いらっしゃい

10: ファイナルカット(神奈川県) [GB] 2023/05/28(日) 20:09:13.64

鉄のフライパンでなくて、銅のフライパン使えよ

17: フェイスクラッシャー(東京都) [ZA] 2023/05/28(日) 20:13:36.15

>>10
どこに売ってんだよ

18: ファイナルカット(神奈川県) [GB] 2023/05/28(日) 20:14:26.71

>>17
合羽橋とかデパートとか
高いよ

30: トペスイシーダ(神奈川県) [GB] 2023/05/28(日) 20:20:12.73

>>18
どこのメーカーのがいいのん？🤔
アマででてくる安いのはなんかやだし

279: チキンウィングフェースロック(千葉県) [ﾇｺ] 2023/05/29(月) 13:33:11.99

>>30
メーカーは気にする必要ない。厚み(2mm以上)で選べ。
有名ブランドだろうが薄いやつはゴミだから。

11: 足4の字固め(茸) [EU] 2023/05/28(日) 20:10:21.65

そういうのは全然デマでそもそもテフロン主流になる前から中性洗剤で洗ってる
焦げ付いた鍋はクレンザーで磨いててそれと同様にフライパンも削るとダメになるって話が変化しただけだよ
食器用の洗剤でフライパンの酸化皮膜が取れるかってーのw

12: キドクラッチ(神奈川県) [US] 2023/05/28(日) 20:11:05.91

Gさんがアップはじめました

13: 閃光妖術(東京都) [US] 2023/05/28(日) 20:11:32.66

お湯とタワシが正解
黒錆でコーティングされてれば洗剤も可
そもそも洗剤って過剰で不要だけどね

15: ファイナルカット(神奈川県) [GB] 2023/05/28(日) 20:12:56.50

>>13
黒鯖だってさw
コゲ付きと言よw

160: ジャーマンスープレックス(愛知県) [US] 2023/05/29(月) 00:18:16.52

>>15
中学校のとき酸化鉄をコゲ付きって書いたのお前か

37: アイアンフィンガーフロムヘル(新潟県) [DE] 2023/05/28(日) 20:27:00.08

>>13
酸化鉄じゃなくて油が変質したなんとかってのでコーティングされてる
調べるとおもろいぞ

39: ファイナルカット(神奈川県) [GB] 2023/05/28(日) 20:28:53.14

>>37
油が変質って
体に悪そう
炭化系の発癌物質とかあるよ

51: アイアンフィンガーフロムヘル(新潟県) [DE] 2023/05/28(日) 20:43:57.93

>>39
ああ、やっぱりただのアホか
触って済まなかったな

202: リキラリアット(大阪府) [US] 2023/05/29(月) 07:49:04.39

>>13
まさかワイが他にもいてるとは

14: キチンシンク(大阪府) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/28(日) 20:12:09.62

テフロンのフライパンを使えばいいだけなのに
育てたフライパンはくっつかない！とか講釈たれながら肉がくっつかないように油ドバドバで肉を炒めてるのを見かける
料理をつくったあともフライパン洗いと空焼きに時間使っちゃってひまじんだなと思う

22: 閃光妖術(東京都) [US] 2023/05/28(日) 20:16:11.76

>>14
くっつくかどうかは食材の温度や鮮度や火加減の問題
適切なら油すらいらない
ここが整理できない奴はテフロン使えばいいね
鉄のフライパンだからと言って特別な後処理なんていらないけどな

27: ジャンピングエルボーアタック(茸) [JP] 2023/05/28(日) 20:17:02.41

>>14
テフロンなんてすぐに剥がれるだろｗ

49: トペコンヒーロ(愛知県) [FR] 2023/05/28(日) 20:42:29.61

>>27
テフロンに金だわし使ってんの？

そりゃアホだわ

95: ドラゴンスクリュー(茸) [US] 2023/05/28(日) 21:44:08.13

>>49
すぐダメになるわ
で捨てるのがダルい
燃やさないゴミ3週間に1度しかないんだわワイの地域

98: フライングニールキック(東京都) [EU] 2023/05/28(日) 21:46:21.07

>>95
ためておけばアルミとして売れるゾ

104: ドラゴンスクリュー(茸) [US] 2023/05/28(日) 21:48:21.79

>>98
邪魔w

284: トペコンヒーロ(東京都) [JP] 2023/05/29(月) 14:35:25.05

>>95
グラインダーに真鍮ブラシとか付けて磨くと綺麗に落とせるぞ

171: ジャンピングDDT(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/29(月) 01:08:10.52

>>14
便利な分代償もある。有害性あり。

ま、使うんだけどねｗ
出し巻きなんてテフロンじゃないと無理。

179: ツームストンパイルドライバー(東京都) [DE] 2023/05/29(月) 02:34:17.27

>>120
>>171
そう
やっぱり卵はテフロンだよな

269: かかと落とし(東京都) [CN] 2023/05/29(月) 11:59:53.38

>>171
そうそう
道具は使い分ければいいんじゃ

16: チェーン攻撃(茸) [US] 2023/05/28(日) 20:13:08.24

ｶｻｶｻ…

19: 毒霧(東京都) [US] 2023/05/28(日) 20:15:11.02

使ってすぐに水入れたらジューっとなるくらい熱々の時にしっかりこすれば洗剤使わなくてもキレイに汚れ落ちる

25: ファイナルカット(神奈川県) [GB] 2023/05/28(日) 20:16:32.57

>>19
熱湯を入れて沸かす

172: 急所攻撃(福岡県) [CN] 2023/05/29(月) 01:11:23.73

>>19
歪むぞ

21: ダイビングエルボードロップ(愛知県) [GB] 2023/05/28(日) 20:15:51.35

きたねーな
ちゃんと洗剤使って洗えよ
プロは洗ってるよ

31: 閃光妖術(東京都) [US] 2023/05/28(日) 20:20:15.01

>>21
洗剤を魔法の液体とでも勘違いしてるのか？
洗剤は油を水に溶かしてるだけ
それをスポンジで撫でてるだけ
油を取り除くことを清潔と言ってるならそれでいいけど

23: キングコングラリアット(SB-Android) [CH] 2023/05/28(日) 20:16:24.84

重曹を水で溶いたのを塗ってラップして1時間待ってから洗うとピカピカになるのだろうか

24: トペスイシーダ(神奈川県) [GB] 2023/05/28(日) 20:16:30.02

中華料理屋がめっちゃ洗剤使ってた

26: キドクラッチ(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/28(日) 20:16:50.38

冷めてから洗剤でゴシゴシ洗うやつは素人

28: トペスイシーダ(神奈川県) [GB] 2023/05/28(日) 20:17:55.59

>>26
アチアチ言いながら洗えばいいのよな🙄

29: 中年’sリフト(光) [IR] 2023/05/28(日) 20:19:41.10

アタマヨーゲーか？
洗剤で洗っても錆びるわけねーだろにわか！ちゃんと洗えよキモさぬ

32: 閃光妖術(東京都) [US] 2023/05/28(日) 20:21:20.11

>>29
鉄と酸素が直接触れる状態になるのが問題なのだが

36: ダイビングエルボードロップ(愛知県) [GB] 2023/05/28(日) 20:26:42.93

>>32
何も問題ねーよ
水気飛ばしときゃそうそう赤錆出ない

47: フェイスクラッシャー(奈良県) [GB] 2023/05/28(日) 20:40:46.14

>>32
余程の長期間使わないならしっかり洗って水気飛ばした後に油塗っとくと良いが
普段使いのフライパンなら洗剤でガッツリ落として軽く空焼きでもして水分飛ばせば錆びないよ

33: エクスプロイダー(大阪府) [US] 2023/05/28(日) 20:22:46.72

親戚のおっさんから注意されて、それ以降うちの親がフライパンの話になると必ず思い出して蒸し返してくるからすげー苛つく

34: ジャンピングDDT(茸) [US] 2023/05/28(日) 20:24:24.55

秋田県にフライパンなんて必要かないだろ

35: トペスイシーダ(神奈川県) [GB] 2023/05/28(日) 20:25:32.53

いうてフライパンて使うか？
軽い鍋1台ありゃ十分じゃね？🙄

38: ダイビングエルボードロップ(愛知県) [GB] 2023/05/28(日) 20:28:47.85

なんで鉄フライパンに限って洗剤使わない派がいつまでも絶えないんだろうな…

42: 閃光妖術(東京都) [US] 2023/05/28(日) 20:33:04.11

>>38
それ固定観念だろ
フライパン関係無く洗剤使うのやめたわ
揚げ物でもしない限りお湯とタワシで十分なんだよ
洗剤使わない方がキッチンのオペレーションすげー楽だし

72: ダイビングエルボードロップ(愛知県) [GB] 2023/05/28(日) 21:04:58.69

>>42
もしかして頭も湯シャンとかしてるのか？ｗ
洗剤信仰はないよ
必要ないものには洗剤使わないからな

77: 閃光妖術(東京都) [US] 2023/05/28(日) 21:11:31.44

>>72
体は無理だね
石鹸必要
台所は限定的に必要な場合がある程度で原則不要
意見が一致して良かった

130: ダイビングエルボードロップ(愛知県) [GB] 2023/05/28(日) 22:49:33.89

>>77
だめだこりゃｗ

52: スターダストプレス(東京都) [KR] 2023/05/28(日) 20:44:37.82

>>38
ジューっていうくらい熱々のところをタワシでこすってみろよ。汚れなんて全部落ちて快感覚えるくらいだぞ

40: キャプチュード(大阪府) [US] 2023/05/28(日) 20:30:59.45

別に駄目にはならねえよ
また油膜作ればいいだけ

41: タイガースープレックス(広島県) [KR] 2023/05/28(日) 20:31:48.07

酸化皮膜とかあってもすぐ焦げ付くからやすりで銀色にしたら凄い快適になったわ

43: 閃光妖術(東京都) [US] 2023/05/28(日) 20:34:16.47

>>41
それバーナーで焼き切った方が楽だろ
黒皮もつくし

44: 男色ドライバー(茸) [US] 2023/05/28(日) 20:36:01.71

味は鉄の方が圧倒的に美味いよな
玉子焼きとかシンプルなの作ると分かりやすい
でもめちゃくちゃ重いンだわアレ

45: シャイニングウィザード(埼玉県) [ES] 2023/05/28(日) 20:36:52.91

水洗いだけとか汚いだろ
奥まで洗えよピリジン

46: 男色ドライバー(茸) [US] 2023/05/28(日) 20:37:15.92

男色ドライバーってなんだよ😅

男爵ディーノなら知ってるけど

54: バーニングハンマー(東京都) [US] 2023/05/28(日) 20:46:05.20

>>46
男色ディーノっていうプロレスラーが使う技だよ

48: フライングニールキック(富山県) [US] 2023/05/28(日) 20:41:16.09

自分がしたいようにすりゃいいだろ
他人がどうやって洗おうが関係ないだろ

一番悪なのは自分の考えを押し付ける事だ

205: トペスイシーダ(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/29(月) 08:12:22.71

>>48
しっかり脱脂すれば15分くらいで錆びるよ

50: 腕ひしぎ十字固め(学校) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/28(日) 20:43:33.87

油で洗うんじゃないの？
鉄鍋のジャンに書いてあったよ

53: ナガタロックII(三重県) [US] 2023/05/28(日) 20:45:18.19

竹のササラよりカルカヤブラシの方がいいよ
熱いフライパンに水道のお湯ぶっ掛けてこすり洗いでok

65: 閃光妖術(東京都) [US] 2023/05/28(日) 20:55:07.13

>>53
カルカヤいいよな
お湯とこれで完全に綺麗になる

55: メンマ(茸) [US] 2023/05/28(日) 20:46:36.13

YouTubeでよくフライパン育てるとか言って食用油を何回も塗って焼いて繰り返してるヤツいるけど、あんなのフライパンに残った油が次に使うまで腐って不衛生極まりないだろ
中華屋は連続で使う時以外は綺麗に洗剤で洗うからな

56: キン肉バスター(埼玉県) [US] 2023/05/28(日) 20:46:56.00

蛇口から出る最大温度の熱湯で水にくすみが出なくなるまで濯いだあと、シュロのタワシでツルツルになるまでガシガシ洗う

57: ミドルキック(東京都) [NO] 2023/05/28(日) 20:47:39.55

ν速のフライパンスレで教えてもらったステンレスのチェーンたわしむっちゃええわ
鉄パンはお湯とこのたわしだけでOKや

62: バズソーキック(埼玉県) [US] 2023/05/28(日) 20:51:47.88

>>57
なんでそんなスレを覗いたのか

58: ドラゴンスクリュー(福島県) [DE] 2023/05/28(日) 20:49:15.23

教諭でコーティングするのさ

59: ドラゴンスクリュー(福島県) [DE] 2023/05/28(日) 20:49:32.35

失礼
醤油でコーティング

66: シャイニングウィザード(SB-iPhone) [CN] 2023/05/28(日) 20:56:44.92

>>59
失礼ついでにフライパンに謝罪してこい

60: キングコングニードロップ(静岡県) [GB] 2023/05/28(日) 20:50:04.26

汚いな洗剤使わないの

68: 閃光妖術(東京都) [US] 2023/05/28(日) 20:58:41.26

>>60
洗剤で汚れが消えるわけないだろ
取れるのは油分だけだぞ
魔法の液体と勘違いしてる

113: 急所攻撃(長崎県) [US] 2023/05/28(日) 21:53:18.22

>>68
じゃあ除菌もできるジョイは何を除菌してるの？

114: リバースパワースラム(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/28(日) 21:54:41.29

>>113
秘密や
そもそもフライパン熱してれば大体除菌できるやろ

117: 閃光妖術(東京都) [US] 2023/05/28(日) 21:59:02.94

>>113
しらねーよw
除菌だし水で流してることを指してるんじゃね？
菌が怖いなら熱やアルコール使った方がいいぞ

61: ボマイェ(徳島県) [SA] 2023/05/28(日) 20:51:30.58

こんなん家にないわ

78: ジャンピングDDT(東京都) [KR] 2023/05/28(日) 21:11:36.25

>>61
熱いの我慢すれば亀の子だわしでOKだぞ

93: フライングニールキック(東京都) [EU] 2023/05/28(日) 21:43:05.89

>>61
抹茶作るやつだろ

63: ミドルキック(東京都) [NO] 2023/05/28(日) 20:52:26.02

これな
https://shop.r10s.jp/kaitekipicdoor/cabinet/09369392/4217821_2.jpg

189: デンジャラスバックドロップ(三重県) [US] 2023/05/29(月) 05:07:21.02

>>63
カナダ製かと思った

64: 超竜ボム(千葉県) [GB] 2023/05/28(日) 20:54:19.69

調理前に空焚きと油返しすれば毎回洗剤で洗って問題ないよ

67: アキレス腱固め(やわらか銀行) [JP] 2023/05/28(日) 20:57:10.05

グレープシードオイルで焼くとか聞いたな

69: ドラゴンスクリュー(千葉県) [US] 2023/05/28(日) 20:59:20.01

鉄フラ気に入ってるけど凄い勢いで換気扇汚れそう

70: 魔神風車固め(東京都) [AR] 2023/05/28(日) 21:00:29.51

普段はお湯とタワシだけどなかなか油が落ちない時は洗剤使うわ
10年以上使ってるけど油塗ったり油返しもしてないけどくっつかず使える
3千円もしなかったのにめっちゃ長持ち

71: ダイビングヘッドバット(熊本県) [US] 2023/05/28(日) 21:01:20.26

中華料理屋ではコンロに蛇口がついててそこで中華鍋を水で洗って使うようになってる

73: スターダストプレス(東京都) [US] 2023/05/28(日) 21:05:08.76

菌でコーティングされるが作る時の加熱で死ぬの頼み

74: ランサルセ(東京都) [ES] 2023/05/28(日) 21:08:05.11

まあプロは洗剤で洗わないわな

81: ハイキック(京都府) [NZ] 2023/05/28(日) 21:14:19.65

>>74
プロみたいに毎日繰り返し使うなら洗剤なんていらんけどそんな使うんか？ってな

75: 膝靭帯固め(神奈川県) [NL] 2023/05/28(日) 21:08:47.64

結局どっちやねん

76: ネックハンギングツリー(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/28(日) 21:11:16.78

>>75
好きにしたまえ

80: 閃光妖術(東京都) [US] 2023/05/28(日) 21:13:40.69

>>75
答えは黒皮ついてればどちらでも気にする必要はない
水分飛ばしの空焼きはした方がいいかもしれないけど

82: アキレス腱固め(東京都) [US] 2023/05/28(日) 21:15:01.66

>>75
鉄フライパンはくっつかなくなるまで使い込む=間違い
酸化皮膜を意識して洗剤や熱湯で洗い清潔に使う=正解

79: アイアンクロー(東京都) [US] 2023/05/28(日) 21:13:37.68

きたねーじゃん

83: フォーク攻撃(大阪府) [ES] 2023/05/28(日) 21:24:10.91

洗剤は使わないとか言ってると洗剤の案件来なくなるぞ。

84: 不知火(東京都) [US] 2023/05/28(日) 21:28:00.43

ええーテフロンしか使ってないや…

85: ランサルセ(東京都) [ES] 2023/05/28(日) 21:28:35.07

フライパンの油の劣化気にするより
封開けてから半年も一年も使い続けるキャノーラ油の方が体に悪いよ

87: ランサルセ(東京都) [ES] 2023/05/28(日) 21:36:31.75

まあ普通の家庭ではテフロン一択だな
使用頻度が少ない場合は手入れが簡単なものを選ぶ
料理に限らず道具選びの基本の基本

88: リキラリアット(兵庫県) [JP] 2023/05/28(日) 21:38:49.45

5年くらい鉄フライパン使ってるけどまだ洗剤で洗ったことないな
金だわしで毎回ゴシゴシして火にかけて乾かしておわり
使う前に油返しする
それくらいかな
楽すぎてテフロンなんかには戻れん

89: フォーク攻撃(大阪府) [ES] 2023/05/28(日) 21:39:29.24

肉を焼くときだけそのへんの側溝のフタ持ってくればいいんだよ。

90: TEKKAMAKI(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/28(日) 21:40:12.74

テフロンは危険とか言いながら酸化した油摂取してて笑える

91: ドラゴンスクリュー(茸) [US] 2023/05/28(日) 21:42:05.90

鉄フライパン使ってるけど一生もんで長く使えていいわ
テフロンコートのやつはすぐダメになって捨てるのがダルいんだよなぁ

92: 閃光妖術(東京都) [US] 2023/05/28(日) 21:42:53.91

テフロンって無駄な付加価値だからな
すぐ機能しなくなるし注意を払うのがめんどくさいね
それよか知識やテク身につけた方が楽しいし

94: ファイヤーボールスプラッシュ(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/28(日) 21:43:40.40

やだよ汚い不潔

96: 不知火(埼玉県) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/28(日) 21:44:41.67

んなことないよ
気取らずに普通に使えばいい
大体昔は鉄フライパンしかなかったけど誰も育てるとか考えずに使ってたろ

97: ドラゴンスクリュー(茸) [US] 2023/05/28(日) 21:46:05.11

テフロンはPFOAフリー買いたいけど日本は規制ないから表記ないのが多いんだよね
ヨーロッパとか発ガン性物質で規制されてるのに

101: リバースパワースラム(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/28(日) 21:46:53.85

>>97
テフロンの規制が本格的に入ったのなんかここ最近やろ

134: レッドインク(神奈川県) [EU] 2023/05/28(日) 23:07:16.44

>>97
ティファールあたり買っとけばその辺は安心

99: ランサルセ(東京都) [ES] 2023/05/28(日) 21:46:32.63

テフロンダメにする奴って大抵は使い方まちがえてるんだよな
注意書きあんだろ、空焚きするなってw
1万以上のもの買って正しく使えばかなり長持ちするよ

102: 不知火(埼玉県) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/28(日) 21:48:02.01

>>99
テフロンで1万円超えとか無駄すぎん
それなら1000円の使いまわした方がはるかにマシ
どこで1万円の付加価値つけてんのか謎

106: ランサルセ(東京都) [ES] 2023/05/28(日) 21:49:51.48

>>102
高いやつは変形しない
安物はすぐ膨らむ
IHでは致命的

110: ドラゴンスクリュー(茸) [US] 2023/05/28(日) 21:51:13.91

>>106
今時IHあかんって更に選択に入らなくね？

112: 不知火(埼玉県) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/28(日) 21:52:15.71

>>106
高かろうが安かろうがテフロンが剥がれる温度は変わらんなら安いやつ使いまわした方が得やん

108: ドラゴンスクリュー(茸) [US] 2023/05/28(日) 21:50:20.42

>>99
かなりってせいぜい持って三年程度じゃね？
雑にガシガシ扱えるのが好きだわ鉄フライパン

136: 毒霧(ジパング) [US] 2023/05/28(日) 23:22:54.09

>>121
> 良いのは何度でも復活するとこだ
これ
再度焼入れすればいくらでも復活

>>99
うちの親がそうだが、金属のフライ返しを平気で使ってガシガシやっとるわｗ

100: ラケブラーダ(千葉県) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/28(日) 21:46:40.12

鉄フライパンの管理が楽なら別にいいけど、テフロンのはたわしでゴシゴシする必要もないし洗ってからの空焼きもいらないし軽いからやっぱり鉄より楽だよ

103: ムーンサルトプレス(京都府) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/28(日) 21:48:08.29

料理人とかじゃない一般人が鉄フライパン使う理由ってあるの？

115: 急所攻撃(長崎県) [US] 2023/05/28(日) 21:56:03.71

>>103
焦げ付き気にせず焼き調理できる
汚れたら湯を沸かして無理やり剥いでやるぜ！って強気で行ける

105: 超竜ボム(千葉県) [GB] 2023/05/28(日) 21:49:02.90

テフロンコーティングだとほぼ厚底の多層構造になるんでどうも火加減がうまくいかないんよ
そのくせ強火で使うなとか書いてあるからなんもできん

基本鉄の方が調理しやすい
焦げやすいもの調理するときは並べてから火をつけて剥がれるまで動かさなければいい

107: 閃光妖術(東京都) [US] 2023/05/28(日) 21:50:15.52

道具はシンプルなのが一番よな

111: ドラゴンスクリュー(茸) [US] 2023/05/28(日) 21:51:59.96

>>107
これメンス
便利グッズは2、3回使ってあとは邪魔になって部屋圧迫する

109: ラケブラーダ(千葉県) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/28(日) 21:50:52.39

テフロンすぐに駄目になるのすぐってどれくらいだろう
2000円の安物でも1年で駄目になるなんてことはない

116: ムーンサルトプレス(京都府) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/28(日) 21:57:48.14

焦げ付き気にせず焼き調理できるのがテフロンじゃないの？

118: 不知火(埼玉県) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/28(日) 22:01:46.27

>>116
鉄フライパンの方がアルミにテフロンコートしたフライパンよりも熱容量がおおきい
だから食材が冷めにくく均等に熱を伝えられる
それによって肉とかも美味しく焼くことができる
別に使う義務はないけど、美味しく調理するための一つの手段

126: ファイヤーバードスプラッシュ(茨城県) [US] 2023/05/28(日) 22:20:36.98

>>116
そうなんだけどテフロン（フッ素）は高温で焼き付いてて高温にさらされるとテフロン剥がれるから「強火（の空焚き）禁止」というのが実はある

なので「あえて焦げ目をつける」料理が苦手というかテフロン駄目にしてまでやる価値あるか？になる
でもそれは別途ダイソーのバーナートーチ使ったり、鉄スキレット使ったりとやりようは色々

119: ジャーマンスープレックス(東京都) [US] 2023/05/28(日) 22:07:04.89

南部鉄器のフライパンで西友のアンガスビーフを焼いてキッコーマンのおろしソースをかけて食うのが美味いとニュー速で言い続けて7年経ったよ

120: ミドルキック(東京都) [NO] 2023/05/28(日) 22:07:36.84

鉄もテフロンも両方便利
要は使い所なんやで
うちは卵関係はテフロン一択
肉関係、野菜関係は鉄
餃子は・・・・極みの厚板までこうたけど結局テフロンに落ち着いたｗ

121: マシンガンチョップ(最果ての町) [US] 2023/05/28(日) 22:13:30.47

別に洗っていいよ鉄の良いのは何度でも復活するとこだ
洗いたい時は洗剤で洗ってまた元に戻せばいいし
完全にリセットしたい時はヤスリで削って復活させる
これはもう鉄じゃないと出来ない

122: テキサスクローバーホールド(光) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/28(日) 22:15:18.01

鉄フライパンなら水と金たわしで十分

123: リバースパワースラム(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/28(日) 22:17:48.45

鉄フライパンの方が美味しいんよね
使いこなせるなら絶対鉄フライパンだわ

124: アンクルホールド(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/28(日) 22:18:40.96

油テカテカの状態で放置とか無理だわ

128: トペスイシーダ(兵庫県) [US] 2023/05/28(日) 22:30:13.34

>>124
あの被膜ってポリマー(高校で習う重合化)だから普通に洗剤で洗えばテフロンと同じで油分なんて全く残らんよ

131: レッドインク(神奈川県) [EU] 2023/05/28(日) 22:58:06.69

>>128
黒光りしてるから油ギトギトに思う奴いるけど
皿拭きで水分拭き取れるくらいサラサラなんだよね

133: ファイヤーバードスプラッシュ(茨城県) [US] 2023/05/28(日) 23:07:00.10

>>128
洗剤で洗ったら錆びるじゃん

135: トペスイシーダ(兵庫県) [US] 2023/05/28(日) 23:21:36.14

>>133
ポリマー被膜は洗剤ごときでとれないから錆びんよ
気を使うのは金属ヘラ使うステーキ屋お好み焼き屋の鉄板くらい

138: ファイヤーバードスプラッシュ(茨城県) [US] 2023/05/28(日) 23:23:55.20

>>135
錆びるよ
錆びるから洗剤で洗ったあとにまた油でコーティングするその状態が嫌なんだよ

140: トペスイシーダ(兵庫県) [US] 2023/05/28(日) 23:30:48.34

>>138
しっかり被膜ついてないんでしょ
全て洗剤で洗ってるが一番使ってないのは半年？くらい経ってるけど全くなんともないよ

141: ファイヤーバードスプラッシュ(茨城県) [US] 2023/05/28(日) 23:32:44.44

>>140
ねーよ、洗剤で落ちるんだよその被膜

144: シューティングスタープレス(愛知県) [TR] 2023/05/28(日) 23:34:21.49

>>141
それ皮膜じゃないわ

146: ファイヤーバードスプラッシュ(茨城県) [US] 2023/05/28(日) 23:35:31.27

>>144
ねーよ、洗剤で落ちるしそのままなら錆びる

149: シューティングスタープレス(愛知県) [TR] 2023/05/28(日) 23:37:05.51

>>146
鍋の焦げで何やっても落ちない焦げがあるだろ
それが皮膜

洗剤や金ダワシ如きではなかなか落ちんよ

153: フロントネックロック(ジパング) [US] 2023/05/28(日) 23:52:54.56

>>149
>>152
ただの発がん物質じゃん

155: レッドインク(神奈川県) [EU] 2023/05/28(日) 23:59:59.81

>>153
重合体が発がん性物質なんて初めて聞いたわ

159: パロスペシャル(ジパング) [TR] 2023/05/29(月) 00:17:55.94

>>153
焦げの発ガン性はタンパク質由来のものだけな
しかも一日キロ単位で摂取した場合だぞ

145: トペスイシーダ(兵庫県) [US] 2023/05/28(日) 23:35:05.91

>>141
なんでポリマー被膜が洗剤で落ちるんだよw

148: 毒霧(ジパング) [US] 2023/05/28(日) 23:36:38.44

>>141
変な洗剤使ってね？

125: 超竜ボム(千葉県) [GB] 2023/05/28(日) 22:18:59.08

卵も鉄の方が楽だけどなぁ
卵はほとんどくっつかないよ
漬け込んだ肉とかマヨネーズあたりが一番厄介

127: カーフブランディング(大阪府) [BR] 2023/05/28(日) 22:24:54.43

フライパンに水を張ってしばらく沸騰させて油を緩くすれば片付けが楽　特にカレーや麻婆豆腐

129: ミドルキック(神奈川県) [KR] 2023/05/28(日) 22:34:26.91

油が抜けただけでダメにはならんよ。
最初にやったように、また油を浸透させればいいだけのことだから。

132: キチンシンク(静岡県) [CN] 2023/05/28(日) 23:04:56.15

育てるとかンな事しとらんが、周富徳監修のフライパンはテフロン加工フライパンより長持ちで20年現役だわ

137: フランケンシュタイナー(神奈川県) [GB] 2023/05/28(日) 23:23:33.63

まぁ、たこ焼きも同じことが言えるんだけど
手入れ考えるとテフロンのたこ焼き器の楽さには勝てん

139: 目潰し(兵庫県) [US] 2023/05/28(日) 23:29:56.43

奇遇だな
今日鉄のフライパンを買った所だ。
テフロンがすぐダメになるから

142: シューティングスタープレス(愛知県) [TR] 2023/05/28(日) 23:33:08.78

鉄の皮膜も片栗粉には弱くね？
小さじ一杯でトロミつけた時にも端っこが少し焦げついてイライラする

143: ジャーマンスープレックス(東京都) [US] 2023/05/28(日) 23:34:18.48

鉄鍋で久しぶりにスープ作ったら古い油の臭いで飲めなかった
久々に使う時は洗剤で洗ってクズ野菜炒めた方がいいのかな

147: パロスペシャル(茸) [JP] 2023/05/28(日) 23:36:07.82

スキレットで目玉焼き作ってる
１分ぐらい加熱して卵落として水入れて蓋して15秒で出来る

150: ミドルキック(東京都) [NO] 2023/05/28(日) 23:45:41.24

ところで・・・・テフロン用にアリエクで買ったシリコンヘラがむっちゃ使いやすかった

一番手前の白赤のやつなんやが、赤い部分が硬質で白い部分が軟質
普通のこういうヘラよりフライパンでの使い勝手がいい

151: ナガタロックII(千葉県) [US] 2023/05/28(日) 23:47:58.67

陳建一が洗剤使うって言ってたなあ

152: レッドインク(神奈川県) [EU] 2023/05/28(日) 23:49:43.89

ガスコンロの鉄製五徳放置してると金属ブラシでもやっかいなくらい黒い物体つくだろ
あれを故意にフライパンにつけるのだ

154: リキラリアット(兵庫県) [JP] 2023/05/28(日) 23:57:37.87

毎日使うなら鉄の方が長持ちでほんと楽なんよ
鍋も結局ステンレスにしたわ

156: 魔神風車固め(東京都) [SE] 2023/05/29(月) 00:10:01.11

良く洗って乾かしてから油塗るんでそ
めんどくさいお

157: リバースパワースラム(東京都) [US] 2023/05/29(月) 00:11:41.15

油塗るのは次使うまで間あく場合な。そもそもその程度の使用頻度なら鉄フラなんてやめとけ。

158: ジャーマンスープレックス(愛知県) [US] 2023/05/29(月) 00:15:48.33

中華鍋やん

161: 雪崩式ブレーンバスター(大阪府) [US] 2023/05/29(月) 00:24:03.72

使い終わったら金たわしでガシガシ水洗いして次使うとき空焚きして水で流してもう一度空焚きして油返しして使ってる

162: シャイニングウィザード(東京都) [US] 2023/05/29(月) 00:26:31.31

油が酸化してくさい

163: 中年’sリフト(東京都) [KW] 2023/05/29(月) 00:28:41.51

俺もお湯とタワシだけだな
今のところちゃんと使えてる

164: ジャーマンスープレックス(福岡県) [CA] 2023/05/29(月) 00:29:20.22

配管詰まりそう

165: シューティングスタープレス(東京都) [US] 2023/05/29(月) 00:32:39.57

なんでそんな手間かけるのさ
洗剤使わないだのなんだのと言うが食洗機に入れる方が楽に決まってるじゃんか

166: ローリングソバット(神奈川県) [EU] 2023/05/29(月) 00:43:18.38

>>165
テフロンは食洗機駄目なやつの方が多くないか？

174: 腕ひしぎ十字固め(東京都) [AR] 2023/05/29(月) 01:28:56.41

>>165
ティファールを食洗機に入れるのも鉄フライパン洗うのも両方使ってるけど手間は変わらんよ
油塗るなんてしなくていいしね
餃子や炒め物なんかの強火にしたいものはどうしても鉄フライパンの方が美味しいしテフロン強火厳禁だから使い分けたらいいだけ

167: ドラゴンスリーパー(茸) [CN] 2023/05/29(月) 01:01:43.69

まあテフロンならティファール一択だな
発がん性物質PFOAフリーだし
食洗機対応だし
取っ手もとれるし

169: アトミックドロップ(大阪府) [DE] 2023/05/29(月) 01:05:45.33

腐乱ちゃんって…

170: リキラリアット(神奈川県) [US] 2023/05/29(月) 01:06:18.27

最近のガスレンジは高温になるとすぐセンサーが作動しちゃうので、結果的にテフロンが長持ちするな

173: フェイスロック(東京都) [US] 2023/05/29(月) 01:14:22.73

小学生の頃、母親の手伝いで食器とかフライパン洗ってたよ
洗剤で汚れ全部落としてからサラダ油ひいて火にかけて油馴染ませて
逆にテフロン加工のフライパンが扱いに気を遣う

175: マシンガンチョップ(徳島県) [SA] 2023/05/29(月) 01:43:00.56

紅茶で黒サビつけたんでは焦げ付くん？

176: ファイヤーバードスプラッシュ(神奈川県) [GB] 2023/05/29(月) 01:46:07.54

コゲ付きの良く洗ってない汚いフライパン使うの店は直ぐわかるよ
店の中が古い脂の臭い臭いがするからね

177: ブラディサンデー(埼玉県) [CN] 2023/05/29(月) 01:51:44.76

うんち

178: キン肉バスター(茨城県) [US] 2023/05/29(月) 02:18:47.45

鉄パンでも窒化鉄はかなり楽
最初の焼き入れ不要だし（油ならしはいるけど）、洗った後油塗らんでも錆びの心配ないし

180: ドラゴンスクリュー(東京都) [TR] 2023/05/29(月) 02:44:37.22

普段からテフロンとかフッ素食ってると思うと鉄フライパンで油ポリマー膜作ったほうが安全だわな。

182: アイアンクロー(茸) [US] 2023/05/29(月) 02:51:30.91

中華の鉄人に学べ。

183: エルボードロップ(埼玉県) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/29(月) 03:43:50.32

油物料理した時のタークは2回に一回洗剤とタワシで洗っってるわ

184: シューティングスタープレス(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/29(月) 03:49:23.99

洗ったあと火にかけて水気飛ばしてそのまま薄く油引いて煙出るまで熱したあとキッチンペーパーで油拭き取って仕舞えばいい

200: ダイビングヘッドバット(北海道) [US] 2023/05/29(月) 07:46:35.58

>>184
水気飛ばすだけでいい
いちいち油塗りたくって保管したがるやついるけどゴキブリ呼び寄せるだけw

185: ストマッククロー(東京都) [US] 2023/05/29(月) 04:34:45.69

フッ素樹脂加工が毒とかまたとんでも話してんな
テフロンで油ゼロで焼く炒める出来るの考えると料理屋でもなきゃ鉄はいらん
張り付く張り付かないとかじゃなく健康的に

186: グロリア(光) [US] 2023/05/29(月) 04:48:59.00

ヒジキに鉄分なんかないって公式に決定されたけどテフロン加工の鉄のフライパン使うとヒジキが鉄分吸ってくれないの？

187: メンマ(東京都) [TR] 2023/05/29(月) 04:51:10.51

油を含んだ汚れはどう考えても化学的に洗剤を使った方が良いと思うが
テヘラン加工に関してはゴシゴシと圧を加えるのは良くなさそうな気はする

188: ドラゴンスリーパー(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/29(月) 04:58:52.56

テフロンパサラン

190: デンジャラスバックドロップ(愛知県) [US] 2023/05/29(月) 05:37:16.59

お湯じゃいかんの？

191: アキレス腱固め(新潟県) [DE] 2023/05/29(月) 07:11:08.90

強火が必用な料理方法だと明らかな鉄鍋で作った方が美味いんだよな

192: キングコングラリアット(光) [CH] 2023/05/29(月) 07:27:53.35

鉄フライパンとかテツの中華鍋を育てるとか言ってるやつはサウナで整うとか言いたがるのと同じ類w
鉄のフライパン、鍋なんて消耗品でガシガシ洗剤で洗ってるのが本職の料理人

193: ミラノ作どどんスズスロウン(東京都) [NO] 2023/05/29(月) 07:31:00.66

野菜の炒めものは鉄の中華鍋一択やな
パリパリ口の中で弾ける食感はテフロンじゃ無理

194: ストレッチプラム(SB-iPhone) [DE] 2023/05/29(月) 07:32:47.00

秘伝のタレ教の人とは会話が成り立たないから定期的にスレが立つ

195: カーフブランディング(東京都) [PL] 2023/05/29(月) 07:34:15.22

お湯と洗剤とスポンジ程度じゃ落ちないというのが今の常識

198: 河津落とし(光) [US] 2023/05/29(月) 07:39:59.92

>>195
絶対に洗剤は使うなとか喚く人未だに多い

196: 断崖式ニードロップ(SB-iPhone) [VN] 2023/05/29(月) 07:35:50.09

バイトしてた中華料理店では竹ブラシでゴシゴシするだけだっなあ

252: エルボードロップ(埼玉県) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/29(月) 10:24:07.29

>>196
竹のブラシ←ささらっていうんよ

197: ミドルキック(光) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/29(月) 07:39:13.51

調理前に一回煙出るまで空で加熱するけどあれを、鉄と結合していた水分を飛ばす、とか書いてる人見たことあるw
馬鹿すぎるw
前に使った後残った油が焼けてるんだっての
あとやたら酸化被膜とか言いたがるのも間違い
基本脂が残ってるだけ

199: ムーンサルトプレス(東京都) [ES] 2023/05/29(月) 07:44:03.66

テフロン焦すとか
未だに温度調整のないコンロ使ってるの？

201: キングコングニードロップ(静岡県) [KR] 2023/05/29(月) 07:47:05.96

洗剤使って洗ってからシーズニングすればいいやん

203: カーフブランディング(東京都) [PL] 2023/05/29(月) 08:01:14.73

錆が怖い人は窒化鉄加工の奴を買っとけばいい

206: オリンピック予選スラム(北海道) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/29(月) 08:13:14.98

重そうだよな

207: レッドインク(ジパング) [US] 2023/05/29(月) 08:14:56.36

洗ってから煙出るまで空炒りして油塗って保管じゃないの？

210: フランケンシュタイナー(光) [BR] 2023/05/29(月) 08:23:37.93

>>207
洗った後水気が見た目なくなる程度にかるく熱して、その後油塗る必要ない
買った後の新品状態から鉄板コーティングしていたワックス焼き切るくらい空焼きするけど、それくらいの空焼きを、またやったら油引いた方がいい。
普通の調理後なら水気切ったらそのままで錆びないので問題なし

215: 膝十字固め(光) [IT] 2023/05/29(月) 08:32:49.66

>>207
洗剤使ってガシガシ洗って水で濯いで乾燥する程度に加熱
煙出るほどやらなくていい

単純な事で煙出るってことは表面に残った何かが焼けてるのであって調理で残った油が焼けてる。
どうせ次使う前に、軽く煙出るまで焼いてから一回油引いてその油捨ててから（いわゆる油返し）必要量の油引いて調理開始なんだから、洗った後は水気切るだけでいい

208: カーフブランディング(東京都) [PL] 2023/05/29(月) 08:22:33.22

洗剤で油を乳化させとかないと排水管に溜まりそうな気がして

209: ニーリフト(千葉県) [US] 2023/05/29(月) 08:23:22.82

こないだ買った鉄鍋のトリセツには、洗剤をなるべく使わない方が良いって書いてあった
毎回油通しするから油ストック容器の地位が上がったぜ

211: ダイビングフットスタンプ(愛知県) [GB] 2023/05/29(月) 08:24:51.79

色んなこと気にせずガンガン使えるのが鉄フライパンのいいところなのにな
しかも美味い
何やってんだろな
育てる系は敷居高くしてホント邪魔

217: リバースネックブリーカー(SB-iPhone) [FI] 2023/05/29(月) 08:33:19.88

>>211
焦げ付きやすくなったらリセットできるだけ
ロッジのスキレットなんかとっても脆弱

232: ダイビングフットスタンプ(愛知県) [GB] 2023/05/29(月) 09:06:10.90

>>217
スキレットは材質が鉄鋳物だろ
一緒にしちゃダメ

212: 魔神風車固め(光) [KR] 2023/05/29(月) 08:28:17.80

無知な家族に洗剤で洗われてしまったー！せっかく育てたのに！

的なこと書く馬鹿が多すぎるんだよなあ
単に油の膜が残るだけなのに
そして潜在で洗ってもまず関係ない
育つとか完全にオカルト、科学に無知な馬鹿の戯言

213: メンマ(東京都) [TR] 2023/05/29(月) 08:30:44.63

野球のグローブの手入れしてた人なら育てる人の意見を理解できると思う
似たように汚れを払い落として脂を塗って保管するから

214: ランサルセ(光) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/29(月) 08:30:48.70

水でざっと流した後、油で洗うんだよな。

216: キン肉バスター(茨城県) [US] 2023/05/29(月) 08:33:11.63

自分は基本タワシで湯洗いのみですね
匂いの強い料理後や湯洗いだけで落ちない時だけ洗剤使うけど
衛生面で気にする人もいるだろうけど、自分はあまり気にならないかな
鉄板取り外しできないホットプレートなんかも拭くだけでしょ？

218: ミラノ作どどんスズスロウン(東京都) [NO] 2023/05/29(月) 08:34:41.99

まあ「育ち」はせんわなｗ
焼き直して油なじませてリセットしてからは基本劣化し続けて
いずれまたリセットの繰り返し
丁寧に使えばリセット周期は大幅に伸びる

洗剤で洗った後、自然乾燥させたりするとあかん
洗剤で洗ったら即座に乾いた布で水分を拭き取り
日にかけて表面を乾燥させる(煙が出るほど焼かない)
表面が乾燥したら適量の油を引いておく
これでOK

220: 目潰し(光) [US] 2023/05/29(月) 08:39:20.79

>>218
油引く必要ない
それで1ヶ月くらい放置しても全然錆びない

225: ジャーマンスープレックス(SB-Android) [NL] 2023/05/29(月) 08:48:44.27

>>220
絶対錆びないという訳ではないでしょ
予防として油塗っておくのも間違いではない
そこは個々の判断でいいんじゃない

231: タイガードライバー(広島県) [KR] 2023/05/29(月) 09:05:37.26

>>225
その油を次調理に使うと考えたら塗るのやめたよ
洗って使うとかめんどいし

219: リキラリアット(東京都) [ES] 2023/05/29(月) 08:38:01.51

無駄なことをありがたがってやるのが素人
趣味みたいなものだから好きにすればいいが

221: バックドロップ(北海道) [US] 2023/05/29(月) 08:44:22.51

鉄の中華鍋、フライパン（鋳鉄でなくて鉄板のやつ）は使い始めの保護ワックス空焼きさえきちんとやれば、特に手入れなんて気にしなくても普通に洗ってそのまま置いておける。
使った後の油塗れとか嘘。

YouTubeあたりで料理動画だとかで偶にコーティング剥がさずに使ってる人いるけど流石にそれは論外

222: 中年’sリフト(大阪府) [CN] 2023/05/29(月) 08:45:50.54

思い出を残すのが基本

223: ドラゴンスープレックス(京都府) [CN] 2023/05/29(月) 08:47:28.57

普段使いしてるなら油塗りは不要
錆びてたらこすり落として焼くだけ
どうせ調理前2結合水焼き切るんだし同じこと
油塗るのは長期保管時に錆びないようにするためでしょ
全面サビだらけになってたら大変だからってだけだ

226: ツームストンパイルドライバー(光) [FR] 2023/05/29(月) 08:54:39.14

>>223
結合水wwwwwwwww
出た鉄フライパンの馬鹿オカルトwwwwww

使う前に軽く焼いて出る煙を水分とか言っちゃう超絶馬鹿がここにwwww

244: ドラゴンスープレックス(京都府) [CN] 2023/05/29(月) 09:54:35.24

>>226
煙は前に使った時の油脂等だよ
焼き切る際に蒸発する水蒸気が目に見えるかよバカじゃねーの？

224: フォーク攻撃(大阪府) [IR] 2023/05/29(月) 08:47:33.68

膜なんて剥がれるのがデフォ。常にフライパン食ってると思え！

227: アイアンフィンガーフロムヘル(光) [CN] 2023/05/29(月) 08:55:21.22

サウナの整うと同じくらいフライパン育てるとかクソうざい

228: ミラノ作どどんスズスロウン(東京都) [US] 2023/05/29(月) 09:01:56.49

テフロン便利だけど雑に扱えないところがちょっとめんどい
鉄は雑に扱えるところが好き

233: 中年’sリフト(大阪府) [CN] 2023/05/29(月) 09:06:12.94

>>228
まぁ育つとか意味不明だよなｗ

229: 毒霧(千葉県) [GB] 2023/05/29(月) 09:02:13.36

洗剤で洗った後火にかけて水分飛ばすだけで何年も使ってるけど別に錆びないけどなぁ？

230: パロスペシャル(福岡県) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/29(月) 09:04:02.25

へぇ〜このスレ見てるとフライパンて燃えないゴミなんだな
うちの所資源ごみ扱いだから空き缶、缶詰の缶とまとめて捨ててるね
というか、このスレ殺伐してて草、別にやりたいようにやればええやん

234: ダイビングフットスタンプ(愛知県) [GB] 2023/05/29(月) 09:09:00.51

育てるとか言ってるヤツに限ってフッ素のフライパンは雑に扱ってすぐダメにするイメージあるな
フッ素加工だって扱い気をつければそれなりに長持ちするのに

235: メンマ(東京都) [TR] 2023/05/29(月) 09:09:27.58

ふざけんな育てろ　頼むから育ててくれ
フライパンを育ててくれ

236: 断崖式ニードロップ(茸) [EU] 2023/05/29(月) 09:11:17.44

鉄フライパンは洗剤で洗わない派の馬鹿な所は
水とタワシでガシガシ洗う所
いやそれコーティング削ってるんだが何の為に洗剤使わないんだっけ？w
油が取れないから次の料理にもさっきの料理の風味が付いてしまうけどそれが良い
っていうなら洗剤使わないのは解るけどそれだけだよ

237: ファイヤーバードスプラッシュ(大阪府) [IT] 2023/05/29(月) 09:14:37.15

ここで文句言ってるヤツって化学も料理も知らんヤツばっかで笑える
ウチの鉄フラは妻が「洗剤で洗え！」ってうるせーから、定期的にカセットコンロでガン焼してる
コゲも取れるし酸化皮膜再構成できるし、良い事づくめだ
毎日使う鉄フラなら、洗った後油塗らんでも湯気が出てこなくなるまで空焚きすれば赤錆は出ないから楽ちんぞ

238: 断崖式ニードロップ(茸) [EU] 2023/05/29(月) 09:28:13.36

洗剤使わないと古い油がずっと残り続ける訳でそうした酸化油が独特の風味を与えるのが育てるって事だろうが
それ発ガン性有る筈なんだけどなw

239: ミラノ作どどんスズスロウン(大阪府) [PL] 2023/05/29(月) 09:31:55.72

アクリル100で洗えば何でも洗剤いらずだろ

240: 中年’sリフト(大阪府) [CN] 2023/05/29(月) 09:36:55.80

ググるとどうやら育てるつーのは表面に酸化鉄Ⅱの不導体化膜を形成することのようだな
そんなもんフライパンメーカーが最初から黒皮つけとけよってならんの？

242: シューティングスタープレス(ジパング) [FR] 2023/05/29(月) 09:45:23.03

>>240
酸に弱いからそのうち剥げてくる

241: かかと落とし(茸) [KR] 2023/05/29(月) 09:41:10.90

鉄フライパンと鉄中華鍋をメインに使ってる
だって使い終わった後にすぐ洗えるし雑に扱えるし
サーモスのコーティングしてあるフライパンより軽いし

つかなんでサーモスのフライパンはあんなに重いんだよw

243: ジャンピングカラテキック(埼玉県) [BR] 2023/05/29(月) 09:46:05.39

1000円のフライパンを一年毎に買い替えてるから大丈夫

245: ダイビングヘッドバット(福岡県) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/29(月) 09:58:52.67

>>243
それがいと思う
フッ素加工やらダイヤモンドコーティングやらのを売ってるメーカーから出向して来てた人が言ってたw
手頃な値段のを、焦げ付きだしたら買い替えるのが一番だとさ

246: ジャーマンスープレックス(光) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/29(月) 10:05:09.76

前に使った油焼き切るだけなのに、「結合水」を飛ばすとか言う変なオカルトが罷り通る鉄板フライパン

247: リキラリアット(ジパング) [US] 2023/05/29(月) 10:06:42.86

目玉焼き用のニトリスキレットが絶好調だ
油の馴染んだ鉄パンとは良いものだ

248: タイガースープレックス(光) [US] 2023/05/29(月) 10:10:16.58

結合水とか鉄フライパンでよく聞くワードで育てる系のうざい人が言うやつな

249: サッカーボールキック(光) [US] 2023/05/29(月) 10:12:42.76

鉄フライパンを一生ものみたいに言う人いるけど全く間違いで料理店でめちゃくちゃ消耗品としてつかうからあの値段で買えるのであってw
家庭で使う分にはそりゃ使い減りも痛みもたかが知れてるけどそれでも焦げたり傷んだら買い替える前提だわな

251: ミラノ作どどんスズスロウン(東京都) [NO] 2023/05/29(月) 10:15:11.87

>>249
家庭で鉄鍋を消耗品レベルで使い倒すのは無理
なにより火力が足りないんで根本的に消耗しないといっていいレベル
なので一般家庭に於いては「鉄鍋は一生モノ」でOK

250: 16文キック(ジパング) [US] 2023/05/29(月) 10:14:27.57

育てるという超非科学的な手法を信じる低学歴者達、、、、

253: 稲妻レッグラリアット(神奈川県) [US] 2023/05/29(月) 10:29:33.18

お湯で洗いましょう
蛇口に水とお湯がある

254: キン肉バスター(茨城県) [US] 2023/05/29(月) 10:35:39.94

大して汚れてなきゃ湯洗いで十分
皿やコップだって自分はそうしてる
洗剤は必要に応じてだな

255: 毒霧(神奈川県) [CN] 2023/05/29(月) 10:36:48.36

テフロン　冷凍餃子焼く用
スキレット肉焼く用。あと、焼いたものにチーズ乗せて魚焼きグリルに突っ込んでチーズ焦がす用

256: ナガタロックII(茸) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/29(月) 11:11:11.56

洗剤で洗ってすすいでも
何となく玉子焼とかが洗剤臭っぽいのが残ってる時があるんだよね
洗ったあとフライパンを焼いた方が良いんかね

257: アンクルホールド(神奈川県) [BR] 2023/05/29(月) 11:15:47.33

>>256
いまどきの中性洗剤ってオレンジの香料とか入れてあってしかもキツすぎだよな
逆に残り香があるうちはすすぎ不足だと思うようにしてるけど、ニオイが取り切れないときもある

258: スパイダージャーマン(東京都) [US] 2023/05/29(月) 11:24:39.15

プロはササラを使ってるんだが。

259: フランケンシュタイナー(愛知県) [US] 2023/05/29(月) 11:26:06.62

たまにこびりつくけどガシガシやれるしテフロンより楽だわ

260: アトミックドロップ(SB-Android) [JP] 2023/05/29(月) 11:28:26.72

ダメになったらカセットコンロで焼きまくってまた油膜張ればいい
別に大事に使うもんでもないだろ

261: シャイニングウィザード(大阪府) [CN] 2023/05/29(月) 11:29:23.82

鉄のフライパンは最初にきっちり幕を作ったら後は洗剤だろうが金ダワシだろうが好きに使える

テフロンよりよっぽど長持ちで気にせず使える

262: リバースパワースラム(光) [US] 2023/05/29(月) 11:30:10.65

ごく端的に油が残ってコーティングになってるだけなんだわな
やたら塗り重ねるのを育てるとか言ってる人は頭がアレな人

263: バーニングハンマー(ジパング) [NL] 2023/05/29(月) 11:39:20.96

洗剤を使う理由がない

264: ジャーマンスープレックス(SB-Android) [NL] 2023/05/29(月) 11:40:52.68

育つに過剰反応する人、結構多いんだな
そんなに目くじら立てる事？
道具が使い易くなるのを育つって言う人結構いるけど
俺の友達は野球のグローブが育つと言っていたw

270: グロリア(東京都) [SA] 2023/05/29(月) 12:04:22.02

>>264
本人には馴染んだとか味が出てきたと思えることが、他人から見たらただの劣化というのは良くあること
あんま気にしないw

265: 閃光妖術(光) [US] 2023/05/29(月) 11:46:25.57

フライパンについては最初から使い勝手は変わらない
（最初のワックスを焼き切るのは前提で、）
むしろ悪くなると言って良いw

サウナのととのう言いたがるのへの嫌悪感と似てる

267: ときめきメモリアル(光) [CN] 2023/05/29(月) 11:50:57.27

ごく普通に油引いて調理に使ったフライパンや中華鍋は多少洗剤使っても油膜落ちない

268: ジャーマンスープレックス(SB-Android) [NL] 2023/05/29(月) 11:52:55.79

なるほど、サウナの整うにも嫌悪感か
俺はその感情が分からないな
人それぞれだから肯定も否定もしないけど

271: 腕ひしぎ十字固め(茸) [US] 2023/05/29(月) 12:33:18.26

使用頻度が高くて常にフライパンが焼かれてる料理屋ならともかく
一般家庭で洗剤使わずに洗って保管やっぱ不潔じゃない？

287: 足4の字固め(東京都) [US] 2023/05/29(月) 15:05:46.45

>>271
洗剤は汚れを除去するわけじゃない
油が水に溶ける様にして流してるだけ
それをスポンジで撫でても汚れなんて取れるわけない
単に油分が無くなっただけ
だから汚れはブラシで物理的に除去しないと清潔とは言えない

272: ジャストフェイスロック(奈良県) [US] 2023/05/29(月) 12:33:56.34

鉄パンの被膜は油で作るんやなくて、酸化鉄で作るんやよ？
四酸化三鉄、いわゆる黒サビな

274: ミラノ作どどんスズスロウン(光) [IT] 2023/05/29(月) 12:45:21.14

>>272
それがオカルト
油だよ

277: シューティングスタープレス(ジパング) [FR] 2023/05/29(月) 13:08:22.80

>>274
https://www.sasaki-c.co.jp/hatena-k/metal.html
> 高温で鉄の表面を酸化させたものを指し、黒皮とも呼ばれます。

実際、油無しで熱しても黒くなります

294: 膝靭帯固め(東京都) [US] 2023/05/29(月) 16:51:37.44

>>277
面白い話で
バイクのマフラーでも

黒皮マフラーなんてのがありました
しょっちゅう油塗り込む必要あり

305: シューティングスタープレス(ジパング) [FR] 2023/05/29(月) 20:57:50.68

>>294
鉄フライパン（鍋）の裏も加熱で黒くなるんよね
おれは裏に油塗らないけど、鉄使った上で物言ってる君は裏に油塗った上でなんか言ってるの？

273: エルボードロップ(東京都) [US] 2023/05/29(月) 12:41:13.13

大体のコゲは木ベラで軽く擦れば取れるけどな。

275: パイルドライバー(東京都) [US] 2023/05/29(月) 12:54:28.41

南部鉄器は錆びにくい
くっそ重いけど

276: キチンシンク(光) [HK] 2023/05/29(月) 12:55:42.64

鉄の黒染め、黒サビ加工の方法みれば鉄フライパンのは違うってのすぐわかりそうなもんだけどなー
鉄鍋、フライパンのは油の皮膜

278: ジャストフェイスロック(奈良県) [US] 2023/05/29(月) 13:30:54.81

最新のガスコンロはセンサーがガチすぎて鉄パンを黒く焼くまで熱せられへんらしいな

285: ときめきメモリアル(東京都) [US] 2023/05/29(月) 14:35:36.80

>>278 中華モードボタンである程度警告無視できる

286: 足4の字固め(東京都) [US] 2023/05/29(月) 14:57:56.65

>>278
バーナー使えばすぐだよ
コンロの火力だとそもそも無理だから
メーカーから買うならオプションで焼いてくれるとこもあるからそれ利用するのもいいかもね

280: バーニングハンマー(ジパング) [NL] 2023/05/29(月) 13:35:05.95

薄いやつはダメなのか

281: アキレス腱固め(東京都) [JP] 2023/05/29(月) 14:21:13.14

料理終わったら、火にかけてキッチンペーパーでざっと拭いて、その後、水に濡らしたキッチンペーパーで拭くと大体取れるから、軽く空焼きして終了。

283: ときめきメモリアル(東京都) [US] 2023/05/29(月) 14:34:33.38

使ったら水洗い→油慣らし
汚れが取れない場合は洗剤→空焼き→油慣らし

結局、油慣らしは必須工程だし、空焼きも何度も行う必要がある

中半端に酸化被膜とか言葉だけ覚えただけの素人は空焼きは１回のみと勘違いしてるし
酸化被膜があるから油慣らしも不要と思い込んでるが

長く使うためには「手間も掛かるし、油も多く使う」とても面倒なキッチンツールなので
その辺判らずに鉄パンは一生物とか笑かしてくれる

288: メンマ(大阪府) [EC] 2023/05/29(月) 15:18:25.00

その理屈で言ったら皿もコップもブラシで擦るだけで良いのか？
わけわからん理屈捏ねなくても油汚れがあるなら（フライパンならほぼ100パー）洗剤で洗うし焦げつきはタワシかブラシで擦り落とす

まあちゃんと料理しようや

289: 足4の字固め(東京都) [US] 2023/05/29(月) 15:42:12.04

>>288
そりゃいいだろ
油ものぐらい強烈じゃない限りお湯とブラシで十分落とせるんだから
理屈を語ってんだから仕組みは分かるよなぁ？w
んで料理を語るなら調理場に口に入ったらいけないものを持ち込まない方がいいぞ

292: チェーン攻撃(大阪府) [KR] 2023/05/29(月) 16:43:28.70

>>289
うわ無理
料理で蘊蓄語りながら生臭い水出してそう

290: キャプチュード(SB-iPhone) [DE] 2023/05/29(月) 16:22:31.55

ステンレス多層と鉄持ってるが、やっぱ鉄の方が美味しく出来るので最近は鉄ばっか使っちゃう
でも焼きそばはどんなに頑張ってもくっつく‥‥中華鍋で焼きそば作れる人ほんと尊敬する
あとだし巻き卵もコーティング無しで作れればいいんだけど、これも技術が足らず厳しい

291: 断崖式ニードロップ(茸) [EU] 2023/05/29(月) 16:42:53.73

妄想の世界の住人が居るようだな
コップなんか洗剤付けて洗わんと油でベタベタなままだろ
手にとって反射的に気色悪いと思うだろ
それが粘着性有るから汚れが付着するんだよ
皮脂でベタベタのコップは見ても透明じゃないんだぞ

293: 膝靭帯固め(東京都) [US] 2023/05/29(月) 16:48:48.71

素の鉄のフライパンを火入れして仕上げる動画は結構気持ちいい

鉄に油塗り込んで熱を入れて黒錆加工するのは面白い

295: リバースネックブリーカー(東京都) [GB] 2023/05/29(月) 17:00:52.13

ホテルレストランや高級中国料理では毎回洗うけどね

296: キン肉バスター(茨城県) [US] 2023/05/29(月) 17:51:24.08

>>295
そこは店によるよ
料理人でも洗剤使う派、使わない派両方いるから
一概にどちらが正しいとは言えない

297: アイアンクロー(大阪府) [KR] 2023/05/29(月) 18:10:56.85

店による？
町中華ならともかく普通のレストランで鍋を洗剤で洗わないなんて
食品衛生法とか大丈夫なの？

特にこれから食中毒の季節で保健所がピリピリしてくると思うけど

つまらないこだわりで洗剤つけないなんてあり得るの？

300: キン肉バスター(茨城県) [US] 2023/05/29(月) 19:47:44.96

>>297
洗剤で洗おうが湯洗いだろうが菌は残りますよ
除菌するなら煮沸やアルコール

304: タイガースープレックス(愛知県) [TR] 2023/05/29(月) 20:45:03.69

>>300
少なくともうちの管内の保健所さんなら調理器具をお湯で洗ってますなんて言ったら即立ち入り検査だと思うんだけど

そちらの保健所さんはお湯洗いでオッケーなの？
因みにどこの地域？お店の名前は？

コップの臭い僕ちゃんの戯言は個人の自由だから笑えるけど
レストランとかホテルって話だとシャレにならんと思うよ

298: 頭突き(東京都) [US] 2023/05/29(月) 18:17:56.45

飲食店だけど普通に洗剤でガシガシ洗うぞ
錆びるってやつは週に一回とかしか使わないの？

299: 目潰し(京都府) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/29(月) 18:19:40.27

結局テフロンが無かった時代の料理人の知恵みたいなもんでしょ？

301: クロイツラス(東京都) [CA] 2023/05/29(月) 19:54:54.87

菌がどうのこうのが気になるヤツはマジで外食しないほうが良い。

302: パロスペシャル(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/29(月) 20:11:43.38

チタンでよくね？
http://yamaya-s.co.jp/nabe/yaku/furaipan/titan_furaipan.html

303: ローリングソバット(茸) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/29(月) 20:22:35.31

テフロンでいいじゃん
剥がれたら買い替えろ

306: スターダストプレス(東京都) [CN] 2023/05/29(月) 20:58:39.71

どうせフライパンを育てるとか不潔極まりないおっさんが湧いてるんだろ

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